全网刷屏的甘肃麻辣烫对餐饮行业有哪些影响？

　　近年来，以“文旅+餐饮”组合款式出圈的网红都市和美食一直呈现，继淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后，甘肃天水麻辣烫打响2024旅逛第一枪。

　　甘肃麻辣烫，线月份从此，“甘肃麻辣烫”话题急迅发酵，视频实质急迅扩张，众次登上抖音、疾手等短视频平台热榜，百姓日报、新华社、核心电视台等主流媒体和众位网红竞相散布报道。截至3月16日18！00，各大短视频平台上“甘肃麻辣烫”闭联线亿次。

　　麻辣烫是寰宇家喻户晓的品类之一，与烧烤、小龙虾配合成为夜宵扛把子。辰智大数据显示，截至2023Q4，寰宇麻辣烫门店数目逾越13万家，个中更是跑出了杨邦福麻辣烫、张亮麻辣烫如许门店领域逾越6000家的寰宇连锁品牌。

　　天水本地照样保存着“数签”、“数串”的方法，一串1-2元的价值，据美食博主测评，人均30元上下就能吃饱，性价比拉满。

　　甘肃省文旅厅走漏，针对“甘肃麻辣烫”热度一直提拔的杰出态势，该厅急迅调动各方资源，一共跟进散布报道，准确教导群情倾向。自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，正在火车站招待来吃麻辣烫的旅客，并修制麻辣烫舆图。各大景区纷纷推出了联票优惠，天水市博物馆、伏羲庙景区和天水民风博物馆的盛开光阴延迟至21点，来承接麻辣烫带来的火爆流量。

　　复盘完甘肃麻辣烫爆火过程，会发掘它和淄博烧烤出圈的逻辑极其宛如：特质美食、价值实惠、品类大家、政府反应急迅。那么这些外象级的网红餐饮，会对餐饮行业有哪些影响呢？

　　客岁淄博烧烤的炎热，直接带头了悉数烧烤赛道的增进。辰智大数据显示，相较于2022Q4，2023上半年寰宇烧烤门店中，除东北区域以外，寰宇各大区域增速均超10%，西南和西北区域烧烤门店涨幅更加显着。

　　除了甘肃麻辣烫，西北区域又有繁众极具区域性特质的菜品，如新疆大盘鸡、宁夏烤滩羊、陕西羊肉泡馍等等，西贝旷达粗犷的饮食作风，也吸引了繁众老饕打卡。

　　麻辣烫动作寰宇著名的餐饮品类，过去连续以四川麻辣烫和东北麻辣烫为主流。两个头部连锁餐饮企业——张亮麻辣烫和杨邦福麻辣烫，也都聚焦东北麻辣烫走出了东北，还将象征性的骨汤、牛奶汤底推行到了寰宇。

　　而甘肃麻辣烫的横空降生，用能力和数据注明了纵使是仍旧连锁化、圭臬化的成熟赛道里，区别化改进照旧不妨带来重大的商机。近年来，头部餐饮企业也正在通过推出副品牌的方法，以餍足众元化的消费需求，寻找企业新的增进弧线年杨邦福推出定位中高端的泰式麻辣烫新品牌“吗啦吗啦”，2023年又推出冷锅串串新品牌“十二嘎”，通过数字化正在各方面强化监测，大白用户画像，推出更适合区域人群口胃的细分产物等。