餐饮业舆情报告：麦当劳星巴克等消费维权问题高发

　　中新经纬3月20日电 3月20日，北京阳光消费大数据探讨院、消费者网、对外经济营业大学消费者珍惜法探讨核心说合颁布了《餐饮行业消费维权舆情了解陈说(2023)》(以下简称《陈说》)。

　　《陈说》重心对2023年邦内餐饮业信息资讯中汇集实质举行了收罗和了解，共收罗闭连汇集舆情数据95683条；正在餐饮品牌上参照品类门店数目较众的餐饮连锁品牌，采用83家餐饮连锁品牌行动了解对象。《陈说》发觉，食物安好题目、价值题目、胀吹题目以及办事题目是2023年餐饮业舆情高发题目。

　　《陈说》指出，正在2023年餐饮业舆情中，食物安好题目占比80。99%，胀吹题目占12。68%，价值题目占5。29%，办事题目占1。05%。食物安好题目高居第一位，此中，反应比拟了得的有卫生题目、食物质地题目、筹办执掌题目，占比均高出10%。

　　《陈说》收罗各大餐饮品类中寰宇门店数目靠前的厉重品牌闭连汇集舆情数据32351条，汇总了解舆情数据发觉，相闭餐饮行业厉重品牌的维权舆情反应出的题目中，食物安好仍是最众的题目，占比高达86。79%；其次是办事题目和价值题目，分袂占比6。58%和4。33%。

　　正在厉重品牌所反应出的食物安好题目中，食物质地题目最为了得，占比60。59%，其次是筹办执掌题目，占比为14。12%，另外，还存正在情况题目、卫生题目、食物加工、员工强健阐明和员工培训题目。

　　《陈说》数据收罗的厉重餐饮品牌网罗中式正餐、暖锅、小吃疾餐、饮品、烧烤、西餐、亚洲管理和烘焙甜品等八大品类。

　　正在八大品类维权舆情数据中，涉及饮品的维权舆情最众；其次是亚洲管理和小吃疾餐；再次是暖锅。四种餐饮品类的维权舆情占比合计高出九成，解说这些品类是餐饮消费维权舆情的厉重方面。

　　从详细餐饮品牌看，《陈说》发觉，餐厅品牌中，吉野家、麦当劳等品牌消费维权舆情数据数目居前；饮品品牌中，星巴克、书亦烧仙草等品牌舆情数据也较为居前。《陈说》举行舆情题目对照了解发觉，麦当劳的食物质地题目相对了得，吉野家的食物质地和筹办执掌题目比拟了得。

　　餐饮连锁品牌火速扩张的历程中，暴显现百般题目不但损害了消费者的合法权柄，并且影响了餐饮行业的强健开展，应当惹起闭连部分及消费者注重。

　　《陈说》以为，局部探索利润最大化与工序繁众是餐饮企业题目频发厉重道理。餐饮行业的加工涉及的闭键繁众，操作工序相对纷乱，任何一个闭键涌现题目都或许存正在必然的安好隐患。并且，一朝拘押不力、轨制不健康等题目涌现，少少连锁餐饮企业或许会放弃社会仔肩，接纳欠妥法子低落本钱，局部探索利润最大化。

　　对付这些题目，北京阳光消费大数据探讨院数据总监陈旭辉提议，第一，餐饮企业应贯彻实践企业食物安好主体仔肩的精神，担保各门店正在企业总部执掌历程中主体仔肩的经受，使得食物安好执掌职业取得有用的保护；第二，餐饮企业正在产物胀吹中，应恳切、真正地反应产物和办事的特征和质地，避免浮夸或捏造，胀吹中应审慎利用描述词和其他词语，避免惹起消费者歪曲或出现失实印象；第三，拘押部分要进一步健康餐饮行业的拘押系统，如完备连锁餐饮企业档案执掌，确切巩固对连锁筹办企业的动态拘押；第四，针对消费者而言，遴选就餐住址时，提议优先研商那些筹办史乘长、口碑优秀的餐饮企业，同时众进修闭连功令和学问，做本身强健的第一仔肩人。(中新经纬APP)